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2018-12-15 12:44 来源:宜宾新闻网

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发布时间:2018-12-15 17:50:57 来源

行业协会特别是餐饮行业协会,首先应该是“谐会”,协商交流,协助共济,最终是要和气生财、和谐生活,实现一加一等于十一,靠的就是在一个空气清新的氛围里,大家为共同的人民群众的饮食需要而互相加持、彼此给力,共同塑造餐饮行业的优势和文化辐射力,造福社会大众;其次,应该是“携会”,大帮小、老带新,本地外地相互学,经验同分享,风险互相担,意外大家防,尤其要注意提携弱小市场主体和外地务工小摊主,让协会成为城市和社会温度、治理尺度的折射镜像。

慢新闻-重庆晚报记者 赵方敏 实习记者 李承宗  文图


今日(5日),由中国饭店协会、市商务委员会联合主办的第六届中国饭店文化节在重庆国际会议展览中心开幕,吸引了近2000名饭店餐饮业代表出席大会,上万市民到场吃玩。

据介绍,中国饭店文化节创办于2012年,已经在杭州、上海、北京成功举办了五届。之所以本届落户重庆,主要是重庆已形成以巴渝文化味底蕴、美食街(城)为载体、重庆火锅、小面和特色渝菜为标志的独特餐饮文化,堪称长江特色餐饮的一颗明珠。

本次饭店文化节以“大住宿、新餐饮、产业链”为主题,文化节将持续到本周日(5月7日),是一场专家为重庆特制的饕餮大餐:有得吃、有得看、有得学。不出展场,你就可以尝遍重庆美食,来一次舌尖上的中国游。

 
本次展场分为室内与室外两个展区,室内展场达1万平方米,组织到了200家生产商及供应商,展位达375个,展区内从样式多变的面包到五颜六色的鸡尾酒,再到传统地道的火锅底料应有尽有。室外小吃展场涵盖了重庆品牌餐饮企业、重庆地方名特小吃、重庆品牌小面等100家企业,共推出500个小吃品种。包括九锅一堂、渝李记、丘八馆等特色小吃,以及愚小面、懂大师、花市碗杂面等传统重庆小面。值得一提的是,在主城区还能品尝到地道的荣昌小罗卤鹅、北碚兼善包、巴南百万卤鹅、万州烤鱼等区县特色小吃。


  
本次饭店文化节除了能够满足广大市民的味蕾需求外,还能让大家一饱眼福。在活动期间主办方还增添了许多具有体验性、互动性的配套活动。饭店文化节将推出“还记得儿时妈妈的厨房是什么样子吗?”、“看美女变脸与名厨演绎八大菜系”、“王的盛宴在哪里?”等一系列策划活动。室外展区,为市民搭建了厨师展示舞台,现场观看咖啡拉花等厨艺表演。同时,在展场还将举行”盘饰文化艺术展“,将面向全市征集百幅摆盘设计作品集中展示,让美食与美器交相辉映。
  
此外,期间,你还可以去学一把烹饪绝活。在会上,名厨们不仅会上演“奇幻·厨界”表演,展示个人烹饪技能,还将走出后厨,现场传授美食秘籍,与美食爱好者零距离交流。市民可亲身参与“挑战五分钟”制作牛排创意餐等活动。
  
另据悉,重庆作为全国住宿餐饮业创新发展的代表,截至2016年,全市住宿餐饮业从业单位达15.72万家,限上企业1600余家,住宿餐饮业零售额1052亿元,同比增长14.7%,基本形成了以巴渝文化为底蕴、美食街(城)为载体、重庆火锅和特色渝菜为标志的能满足多元消费需求的行业格局。
 
责编 杨波  总值班 刘涛

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